Relever le défi de l’innovation : une réussite du CNETE

Promotion | Le Soleil, La Presse, le 27 avril 2010 – Le Réseau Trans-tech devient alors une adresse de premier plan. Il regroupe 41 centres collégiaux de transfert technologique (CCTT) établis partout au Québec, comptant sur l’expertise de 500 experts dans diverses disciplines, appuyés par des équipements et des infrastructures d’une valeur totale de 30 M$.

Dépassant les cadres théoriques, les intervenants du Réseau réalisent des avancées technologiques aux résultats concrets immédiatement applicables par les entreprises. Ce fut le cas, entre autres, de l’entreprise Bières de la Nouvelle-France située à Saint-Alexis-des-Monts quand elle a voulu améliorer la qualité de sa production ainsi que le temps de conservation de ses produits et leur concentration en alcool.

Le défi était de taille, car l’entreprise était l’une des premières au monde à fabriquer une bière sans gluten et se dirigeait vers la production d’une bière fabriquée à partir de malt de riz, plutôt que d’orge.

«L’entreprise voulait produire une bière 100 % naturelle à partir du riz et nous n’avions aucune référence quant aux grains à privilégier ou encore aux paramètres de la séquence de maltage », explique Hassan Chadjaa, chargé de projet au Centre national en électrochimie et en technologies environnementales (CNETE), qui collabore avec l’entreprise depuis 2004.

«En travaillant en étroite collaboration avec les gens du CNETE, nous avons établi une relation de confiance solide et je peux affirmer qu’ils sont devenus des collaborateurs de premier plan dans le développement de nos produits », témoigne le propriétaire et fondateur de Bières de la Nouvelle-France, Marc Lessard.

L’amélioration des produits, grâce à une ligne de production plus performante, a guidé Boulangerie St-Donat vers l’expertise du Centre spécialisé de technologie physique du Québec (CSTPQ). « Les produits de la boulangerie étaient auparavant fabriqués à la main, ce qui affectait la constance de la qualité du produit, ainsi que sa production, car c’était un travail très difficile pour les employés », résume Jean Bergeron, chargé de projet au CSTPQ.

Depuis que le CSTPQ a revu entièrement la ligne de production pour l’automatiser, Boulangerie St-Donat a dépassé ses objectifs de produire 80 pâtisseries à la minute, atteignant les 120 pâtisseries, en plus de diminuer le nombre d’employés requis sur la chaîne de production et de réduire leur charge de travail.